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百战网 2019-10-23 10:51:39

 据国外媒体报道,近日,幸运28人工计划群,哈佛大学的一个生物工程团队在《Science of Food》期刊发布了幸运28人工计划群,哈佛大学工程与应用科学学院(SEAS)发表的论文,论文中称他们模拟肉类质感的可食用明胶支架上培育出了兔子和牛的肌肉细胞,表明“人们可能最终无需饲养和屠宰动物就能生产出逼真的肉制品”。根据前瞻产业研究院分析,在环保、经济以及健康等需求的推动下,未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长。IAC大发5分快乐8 大发1分彩怪事_科学探索_新鲜事_台湾新闻_百战网

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人造肉是近几年的热点议题,主要有两种不同的类型。IAC大发5分快乐8 大发1分彩怪事_科学探索_新鲜事_台湾新闻_百战网

幸运28人工计划群一种是像Impossible Foods和Beyond Meat那样的植物性素肉,用豌豆蛋白、大豆等还原动物肉的质地和口感。幸运28人工计划群这种人造肉已经面世,主要应用在汉堡肉饼当中。IAC大发5分快乐8 大发1分彩怪事_科学探索_新鲜事_台湾新闻_百战网

另一种则是幸运28人工计划群,哈佛大学这项研究的主题、尚在实验阶段的实验室人造肉。幸运28人工计划群其原理是从动物身上提取肌肉组织,然后放入生物反应器进行培育。IAC大发5分快乐8 大发1分彩怪事_科学探索_新鲜事_台湾新闻_百战网

多年来,工程师们一直在研究生物工程肉,从动物身上提取干细胞,并不断繁殖,直到它们分裂并形成新的肌肉组织。IAC大发5分快乐8 大发1分彩怪事_科学探索_新鲜事_台湾新闻_百战网

但是,以前尝试种植环境友好型的肉类时,发现很难重建构成肉类的长而多丝的肌肉纤维。IAC大发5分快乐8 大发1分彩怪事_科学探索_新鲜事_台湾新闻_百战网

在他们的研究中,幸运28人工计划群,哈佛大学的研究小组借鉴了狂欢节上最受欢迎的食物,用旋转喷纺机纺出可食用的明胶纤维,这一过程与棉花糖的制作过程类似。 IAC大发5分快乐8 大发1分彩怪事_科学探索_新鲜事_台湾新闻_百战网

根据Market and Markets数据显示,2018年全球人造肉市场总额约为43.6亿美元;预计到2020年全球肉类替代品规模将超50亿美元,2022年将超60亿,到2023年全球肉类替代品市场规模将达到64.3亿美元;其中亚太地区的肉类替代品市场规模增速最快,预计年均复合增长率可达8%以上。IAC大发5分快乐8 大发1分彩怪事_科学探索_新鲜事_台湾新闻_百战网

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